Boucherie Charcuterie

Viande sélectionnée en France

Découvrez notre boucherie / charcuterie.

Image

Boucherie à Thaon-les-Vosges
Boucher traditionnel

Bœuf, veau, agneau, volaille, gibier, porc… toutes nos viandes sont issues de filières régionales garanties.

Avec des viandes sélectionnées auprès de producteurs reconnus, la boucherie Leblanc et fils vous assure qualité et traçabilité.

Nous sommes à votre disposition pour effectuer les découpes et préparations mais aussi pour vous apporter conseils et astuces de cuisine pour sublimer vos plats.

Les pièces de boucherie.

Le boeuf
  • Les pièces à poêler : filet, faux filet, bifteck, bavette, hampe, araignée, onglet …Layout
  • Les pièces au four : Rosbeef, rond de Paris, Rumsteck, aiguillette de rumsteck, filet…
  • Les pièces à griller : côte de bœuf, entrecôte, tournedos, brochettes…
  • Les pièces à braiser : basse côte, paleron, aiguillette…
  • Les pièces à pot au feu : jarret, flanchet, poitrine, joue, plat de côte, queue…
  • Les pièces à fondue ou carpaccio : surprise, poire, merlan…
  • Les abats : foie, cœur, joue, tripes, brochettes…

Le veau
  • Les pièces à poêler : escalope, côte, tendron…
  • Les pièces au four: rôti, quasi, noix, collier, poitrine, épaule…
  • Les pièces à braiser : blanquette, filet, grenadin, poitrine, osso bucco, rôti…
  • Les abats : foie, cœur, tête, pieds…
  • Les préparations maison : rôti de veau farci, paupiettes, rôti orloff…

Le porc
  • Les pièces à poêler ou griller: escalope, côte, échine, poitrine…
  • Les pièces au four: rôti, poitrine, grillade, épaule…
  • Les pièces à braiser : sauté, rouelle, filet mignon, rôti épaule, rôti longe…
  • Les abats : foie, cœur, tête, pieds, queue…

L'agneau
  • Les pièces à poêler ou griller: escalope, côte, échine, poitrine…
  • Les pièces au four: gigot, épaule…
  • Les pièces à braiser : collier, épaule, sauté, poitrine …
  • Les abats : cervelle, frisure…

Les volailles et autres
  • poulet, pintade, canard, oie, dinde, pigeon, caille…Lapin, cabri et toutes les volailles de fête.

Image

Charcutier à Thaon-les-Vosges
Charcuterie traditionnelle maison fumée au feu de bois

Fromage de tête, andouilles et andouillettes, saucissons et saucisses, terrines et pâtés, boudin noir ou blanc, jambon, produits fumés à l’ancienne au feu de bois par nos soins…

Sans oublier notre foie gras et notre saumon fumé au feu de bois.

Chez Leblanc et fils nous vous proposons une large sélection de charcuteries faites maison fabriquées de façon artisanale.

Spécialiste du gibier, nous proposons en saison du jambon de sanglier, saucisse de sanglier et autres terrines de gibier.

Nous vous invitons à nous rendre visite pour découvrir ou redécouvrir le gout des bonnes choses et les saveurs d’antan.

Les produits de la charcuterie.

La charcuterie
  • La charcuterie : elle est« faite maison » avec les produits de notre terroir et en fonction des traditions culinaires de la région.
  • Les saucissons : à cuire, sec, de couenne, de Toulouse, d’herbe, pistaché, aux noix, truffé, brioché…
  • Les pâtés : de campagne, de porc, de foie, de volailles, en croûte, et autres terrines et ballottines
  • Les jambons : blanc, braisé, cru, aux herbes…
  • Autres : andouillette, boudin, caillette, godiveau, merguez….

Contactez nous au 03 29 39 17 58 ou par e-mail à leblanc-et-fils@orange.fr